Chef Tizzanini: “Alla Young Chef Academy Competition ho ribaltato gli schemi del piatto”

Data di pubblicazione: 31/10/2025 alle 14:15

“Dietro ad An Artichoke Heart’ c’è il mio cuore. In questo piatto ho ribaltato gli schemi rendendo il vegetale protagonista. La S. Pellegrino Young Chef Academy Competition è un’occasione preziosa per chi come me vuole mettersi alla prova”. Lo ha detto all’Adnkronos Edoardo Tizzanini, chef finalista italiano della competizione 2024-25. Lo chef fiorentino ha avuto come mentore Giancarlo Perbellini, Chef tre stelle Michelin a Casa Perbellini 12 Apostoli di Verona.