Mese: Giugno 2026

Per il 65,5% degli italiani i salumi sono compatibili con una dieta equilibrata, ma resta elevata la richiesta di informazioni chiare e scientifiche su valori nutrizionali, sicurezza e frequenza di consumo. Lo evidenzia l’Osservatorio Ivsi, al centro della campagna informativa ‘Buoni a sapersi’ promossa dall’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani con il sostegno di Assica, sulla base di quanto emerso sul tema dalle indagini di AstraRicerche ed Extreme, società specializzata nell'analisi strategica […]

“Per migliorare la comunicazione sull’alimentazione ed in particolare sul rapporto tra salute e salumi dobbiamo passare dai divieti alle istruzioni pratiche. Non basta dire ‘moderazione’, bisogna spiegare cosa questo significa, quali sono le porzioni corrette, che la frequenza di consumo non deve essere quotidiana, gli abbinamenti con frutta, ortaggi, cereali integrali”. Così Elisabetta Bernardi, specialista in scienza dell'alimentazione, biologa e nutrizionista, alla presentazione, da parte di Ivsi – Istituto valorizzazione […]