News News

"Sembra una contraddizione, ma per mantenere la tipicità dobbiamo aprire la porta all'innovazione". Lo ha detto Pier Maria Saccani, direttore del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop, a margine del 'World Buffalo Congress' a Sorrento. Per il direttore le nuove tecnologie sono la leva per superare i limiti di shelf life e logistica che oggi concentrano l'export sui mercati vicini, a partire dalla Francia, e raggiungere piazze […]

"Mi ha restituito la leggerezza, amo lavorare in questi contesti senza bisogno di grandi mezzi e in autonomia e dove anche gli ospiti si sentono a casa. All’inizio ho fatto fatica a immaginarmi in un mondo diverso dalla televisione, poi ho capito che ciò che conta è continuare a fare quello che mi diverte. Sento di essere al posto giusto nel momento giusto". Sono le parole di Victoria Cabello, conduttrice […]

"Siamo come i cani da tartufo, sempre in giro a cercare di scovare qualche furbo dell'ultimo minuto". Così Domenico Raimondo, presidente del Consorzio di tutela della mozzarella di bufala campana Dop, racconta la lotta alle imitazioni, che da un anno si avvale anche dell'intelligenza artificiale, con il problema dei falsi concentrato soprattutto in Europa e oltreoceano. A chiusura della tre giorni che ha portato in Campania circa 700 iscritti da […]

"L'innovazione digitale e l'intelligenza artificiale sono strumenti per salvaguardare la qualità dei prodotti, migliorare la sostenibilità economica e ambientale e le condizioni di lavoro". Lo ha dichiarato Chiara Corbo, direttrice dell’Osservatorio Smart AgriFood del Politecnico di Milano, a margine del World Buffalo Congress di Sorrento, sottolineando la necessità di creare condizioni adeguate per favorire l’innovazione nelle aziende del Mezzogiorno, più piccole e frammentate.

“L'AI si sta occupando anche della produzione creativa dei contenuti multimediali e dell'acquisto di spazi pubblicitari. Abbiamo completamente riprogettato tutti i processi rispetto a due anni fa e questa trasformazione sta accelerando ulteriormente”. Lo ha dichiarato Daniel Knapp, Chief Economist di IAB Europe, intervenuto a Intersections 2026, il più grande evento italiano dedicato a marketing, comunicazione, creatività e tecnologia, all'Allianz MiCo di Milano.