Carne vitello: Pellegrino “E’ tradizione ma al contempo consumo intelligente”
"La carne di vitello è da sempre presente nella nostra tradizione e rientra anche in tante proposte gastronomiche che hanno contribuito al riconoscimento della cucina italiana come patrimonio Unesco - è il commento di Anna Maria Pellegrino, gastronoma dell’Accademia Italiana di Cucina e membro del Centro Studi “Franco Marenghi”, intervenuta alla tavola rotonda organizzata da Assocarni, in collaborazione con SBK, nell’ambito di TuttoFood 2026 - La sostenibilità è anche questo: […]
