Jacket Potatoes

11/11/2024 - 10:08 76

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Data di pubblicazione: 11/11/2024 alle 10:08

JACKET POTATOES

Silvia De Felice

Correva l’anno 1993 e nel mese di luglio, io e il mio fidanzato di allora, oggi mio marito, Riccardo, volammo all’avventura negli USA, giovani e coraggiosi (io non parlo inglese e lui “forte” di reminiscenze scolastiche).

La prima parte del soggiorno la trascorremmo a Philadelphia ospiti di una sua zia di secondo grado Mary, e di suo marito John.

Non eravamo ancora usciti dal famoso JFK Airport che io decisa pronunciai queste parole: “Da adesso fino al ritorno in Italia, mangerò come gli americani!”; neanche una settimana dopo ne avrei avuto di che pentirmene, ma questa è un’altra storia.

Tra tutte i piatti a stelle e a strisce assaggiati, quello che mi è rimasto più impresso è stato questo che vi propongo per il brumoso mese di novembre: le Jacket potatoes.

Semplice da realizzare viene apprezzato molto da grandi e piccoli, e numerose sono le salse con cui possiamo gustarlo; personalmente le mangio anche condite con poco burro e sale.

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Preparazione 20

Cottura 1

Portata Piatto Unico

Cucina Americana

Porzioni 4 Persone

Attrezzi

carta alluminio

Ingredienti

8 patate medio-grandi
100 Gr pancetta
100 Gr cheddar

Istruzioni

Lavate accuratamente le patate lasciandole con la buccia e avvolgetele con della carta alluminio.
Appoggiatele sulla placca del forno statico preriscaldato a 200° e fatele cuocere per circa 1 ora e mezza. Foratele poi con i rebbi di una forchetta per controllarne la cottura.
Mentre le patate cuociono, arrostite la pancetta tagliata a listarelle o cubetti, e tritate il cheddar.
Appena le patate sono cotte, con attenzione aprite il cartoccio e arrotolatelo intorno, incidetele nel senso della lunghezza e apritele leggermente.
Condite con il cheddar e sopra la pancetta calda e croccante. Ultimate con erba cipollina tritata.
Mentre le gustate, ancora calde, il loro sapore vi farà volare dritti dritti negli States.
Le Jacket potatoes sono buonissime anche condite semplicemente con della salsa allo yogurth, salmone affumicato e erba cipollina, oppure come vi dicevo sopra: poco burro e un pizzico di sale.

Note e curiosita'

Curiosità: un piatto ritrovato anche nel Regno Unito anche se chiamato in modo leggermente diverso, baked potatoes.

Conservazione: da cotte, senza farcitura, 24 ore in frigo

Consiglio: anche per questo piatto, prendete le patate dal contadino, contengono meno acqua.

Scritto da: superadmin

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