Industria alimentare: Calderone (ASSICA), ‘Prosciutto cotto e crudo valgono oltre metà dei consumi’

Data di pubblicazione: 18/06/2026 alle 18:54

“Il prosciutto cotto e il prosciutto crudo rappresentano da soli oltre il 50% dei consumi di salumi in Italia”. Lo afferma Davide Calderone, direttore di ASSICA, a margine dell’Assemblea annuale dell’associazione a Roma, illustrando l’andamento dei consumi interni, la crescita dell’export e le critiche legate a Peste Suina Africana, dazi e tensioni geopolitiche.