logo_k55_125x125_giallo
Loading ...
play_arrow

keyboard_arrow_right

Ascoltatori:

Ascoltatori di punta:

skip_previous skip_next
00:00 00:00
chevron_left
volume_up
Vai all'album
  • play_arrow

    Radio K55

Cucina e Nutrizione

Vellutata di Cavolo Rosso

today27/04/2024 - 11:00 663

share close
Inserisci ricetta Stampa ricetta

Data di pubblicazione: 27/04/2024 alle 11:00

 

VELLUTATA DI CAVOLO ROSSO

Silvia De Felice
Piatto Primaverile, leggero, gustoso e bello da vedere! Genuino piatto vegetariano, ideale da preparare quando non si ha molto tempo per cucinare e si desidera ugualmente portare in tavola una pietanza calda e saporita, oppure per portare colore in tavola e stupire i tuoi commensali.
Stampa ricetta
Preparazione 15 minuti
Cottura 35 minuti
Tempo totale 45 minuti
Portata Primo Piatto
Cucina Italiana
Porzioni 4
Calorie 429 kcal

Attrezzi

  • 1 Frullatore a immersione

Ingredienti
  

  • 1 Cavolo Rosso
  • 1 Scalogno
  • 10 ml Olio Extravergine di Oliva
  • qb Sale
  • qb Pepe
  • qb Noce Moscata
  • 1/2 Limone
  • 100 ml Panna Fresca

In alternativa al limone una punta di cucchiaino di bicarbonato in polvere

Istruzioni
 

  • Lavate il cavolo e tagliatelo a striscioline sottili, tenetene da parte una manciata per la decorazione finale. Mettetelo in una casseruola con lo scalogno tritato finemente, l’olio, il sale, il pepe e una macinata di noce moscata, coprite di acqua e lasciate cuocere per 30-40 minuti.
  • A fine cottura frullatelo con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema della consistenza che più vi piace. Aggiungete la panna fresca, poca o anche niente a seconda del gusto. 
  • Prelevatene poi circa un quarto e trasferitelo in una ciotolina. In questa parte aggiungete ora il succo di limone e…come per magia la crema viola assumerà immediatamente un bellissimo color fucsia!
  • Impiattate nelle fondine iniziando dalla crema viola, aggiungete al centro un mestolo di quella colorata, guarnite con il cavolo tenuto da parte e del prezzemolo tritato fino. Il risultato stupirà tutti i vostri commensali.

Note e curiosita'

  • CONSERVAZIONE
Una volta cotta, in frigo per 24 ore
  • CONSIGLIO
Provatela tiepida o a temperatura ambiente, ottima anche d’estate!
  • CURIOSITÀ
Se al posto del succo di limone userete un pochino di polvere di bicarbonato, avrete un  bell’azzurro acceso!
VALORI NUTRIZIONALI
PER L’INTERA RICETTA
CALORIE 424 kcal
LIPIDI 34g
CARBOIDRATI 18g
PROTEINE 12g

 

Scritto da: superadmin

Rate it

Post simili

Cucina e Nutrizione

MOUSSE DI PANETTONE

  MOUSSE DI PANETTONE Panettone o pandoro, questo è il dilemma di tanti; personalmente, se artigianale e di qualità elevata, preferisco il panettone. Amo il morbido dell’uvetta, il profumo degli aromi e, qualora ci sia, il croccante delle mandorle sulla calotta. Con i candidi ho un rapporto fatto di alti […]

today21/12/2024 - 11:00 561

✕
Radio K55 APP

GRATIS
VISUALIZZA