FIORI DI ZUCCA VESTITI Credo che per ognuno di noi i fiori siano il simbolo per eccellenza della primavera: colorati e profumati trasformano giardini e terrazze in quadri naturali.In natura molte sono le varietà di fiori commestibili, i più conosciuti ed utilizzati per numerose ricette, sono i fiori di zucca.Gialli come il sole e delle giuste dimensioni, ben si prestano a varie cotture nonché a diverse “imbottiture”.Chi di noi […]
POMODORI CON IL RISO Siamo in estate e fa caldo, ma contrariamente a quanto si possa pensare, è proprio in estate che invece dei fornelli, amo preparare dei piatti usando il forno. Forse perché in definitiva le pietanze si cucinano da sole, o perché non sono necessari soffritti e varie per cui non si deve stare al caldo per spadellare sui fornelli. Utilizzando il forno è sufficiente una rimescolata […]
Umani, così proprio non schwa eh ?L’articolo del luglio scorso Per un pugno di vocali si concluse affermando che il tema dell’adozione dello SCHWA era un tema complesso e che avremmo ripreso l’argomento non appena la cronaca ce ne avesse dato occasione. Se volete rammentare di cosa stiamo parlando con l’espressione “Schwa” nel suddetto articolo troverete tutte le spiegazioni. Ebbene, il momento è arrivato.Meno di un anno fa, la cronaca […]
SPICCHI DI MELANZANE CON CIPOLLA DI TROPEA Diversi anni fa, quando già cucinavo parecchio, ho incontrato in tv una cuoca londinese molto particolare, Nigella Lawson. Di lei mi piace tutto, come si veste, le misure non proprio slim e il suo modo poco consono di leccarsi le dita quando mangia pietanze con le mani. Nigella Lawson è una cuoca che non si sofferma troppo su pesi e procedure, che […]
Quel naso triste da italiano allegroEccoci di nuovo a parlare di nasi. Qualche articolo fa avevamo parlato del naso del personaggio pirandelliano di Gengè, utile spunto per riflettere su un conflitto naturale in cui ogni umano si trova immerso fino al collo. Ovvero, il conflitto tra il senso di alienazione da se stessi che accompagna lo sforzo di raggiungere un pieno inserimento nella propria comunità di appartenenza e, all’opposto, il […]
TROFIE CON PESTO DI RUCOLA, MANDORLE E POMODORINO CONFIT Quando parliamo di pesto pensiamo subito al basilico, protagonista principale ma non esclusivo di questo condimento; in effetti però le varianti sono molte, e tutte gustose.Se vi piace il verde e avere un leggero pizzicorino in bocca, vi propongo una ricetta con pesto di rucola. Quella piccola insalatina piccante e amarognola che si trova sempre, dal banco frigo del supermercato […]
TROFIE CON PESTO DI RUCOLA, MANDORLE E POMODORINO CONFIT Quando parliamo di pesto pensiamo subito al basilico, protagonista principale ma non esclusivo di questo condimento; in effetti però le varianti sono molte, e tutte gustose.Se vi piace il verde e avere un leggero pizzicorino in bocca, vi propongo una ricetta con pesto di rucola. Quella piccola insalatina piccante e amarognola che si trova sempre, dal banco frigo del supermercato […]
Stanlio e Ollio superstarPer provare a rendere comprensibile qualcosa degli strani accadimenti sul pianeta Terra nell’attualità, abbiamo spesso fatto riferimento, negli articoli passati, ad opere letterarie, filmiche o musicali, in genere del secolo scorso, che hanno avuto la capacità visionaria di anticipare qualche aspetto di quella grande rivoluzione antropologica che sta trasformando ogni dove della vita umana sul pianeta, ormai da qualche decennio. Una rivoluzione che ha messo in violento […]
TORTA DI MELE FINE Dolce classico della cucina italiana, soffice, profumata facile da preparare e anche veloce. Con varie consistenze, dal morbido impasto e dai pezzetti di mela. Piace a tutti, grandi e piccini! Frusta a mano o fruste elettricheTeglia rotonda diametro cm.24 3 Uova intere a temperatura ambiente180 gr Zucchero semolato250 gr Farina1 Scorza di limone1 Bustina di vanillina1 Cucchiaino di cannella100 ml Olio di semi o 150gr. di burro fuso1 Vasetto […]
Involtini di pesce spada INVOLTINI DI PESCE SPADA Gli involtini di pesce spada sono un Secondo di pesce tipico della cucina siciliana;Un secondo piatto speciale che si presta a rendere un qualunque pasto un emozione di gusto! Adatto anche a chi solitamente non preferisce il pesce. Pirofila 600 gr Pesce spada a fettine ((consideratene almeno 3 a persona))Aglio, prezzemolo, olive denocciolate, capperi (possibilmente piccoli)150 gr Pangrattato7/8 Pomodori Pachino20 gr Olio […]
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